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Un aporte a la realización profesional de cada estudiante siempre será la prioridad de la institución

La Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE extensión Latacunga en su afán del mejoramiento continuo y la formación de profesionales con excelencia académica, informa a los estudiantes de la carrera de Ingeniería en Administración Turística y Hotelera que desde el 02 de enero de 2014 la Asociación de Chefs del Ecuador nos ha entregado la Certificación de Membresía Institucional, misma que certifica la calidad de la enseñanza gastronómica como complemento para la obtención del título final.

Los estudiantes desde el tercer semestre hasta el octavo semestre son miembros activos de la Asociación y pueden recibir los beneficios y promociones al presentar su carné de estudiantes (actualizado) en cualquiera de las dependencias, cursos, seminarios, capacitaciones y demás que sean impartidos por la mencionada Asociación.

Además, informarles que los estudiantes que deseen acceder voluntariamente a la Certificación como Cocineros de Partida, deberán cumplir como requisito el haber culminado la malla con materias afines al área Gastronómica impartida en la carrera y cancelar el 50% del costo de afiliación a un representante de la Asociación; recibirán:

UN CERTIFICADO AVALADO POR EL FORO PANAMERICANO DE ASOCIACIONES CULINARIAS

UN CERTIFICADO DE COCINERO DE PARTIDA CON EL AVAL DE LA ASOCIACIÓN DE CHEFS DEL ECUADOR

UN CERTIFICADO DE MEMBRESÍA COMO PROFESIONAL AFILIADO A LA ASOCIACIÓN DE CHEFS DEL ECUADOR


Un aporte a la realización profesional de cada estudiante siempre será la prioridad de la institución.

Ya están disponibles todos los fascículos de Patrimonio Alimentario

“Come sano, come con identidad”, es una publicación del proyecto “Patrimonio Alimentario” que circula semanalmente cada sábado con el diario El Telégrafo, puedes descargar los suplementos en versión digital en los siguientes links.

Patrimonio Alimentario N # 1

Patrimonio Alimentario N # 2

Patrimonio Alimentario N # 3

Patrimonio Alimentario N # 4

Patrimonio Alimentario N # 5

Patrimonio Alimenmtario N # 6

Patrimonio Alimentario N # 7

Patrimonio Alimentario # 8

Patrimonio Alimentario # 9

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Premiaron a los más destacados

Actividad.  David Montalvo, obtuvo el primer lugar en gastronomía.
Actividad. David Montalvo, obtuvo el primer lugar en gastronomía.

 

En el salón del auditorio de la Universidad de las Fuerzas Armas ESPE extensión Latacunga, se desarrolló ayer la entrega de incentivos a los dos estudiantes destacados en el periodo agosto- diciembre 2013 de la carrera de Ingeniería en Administración Turística y Hotelería, área Gastronomía. Además se hizo un reconocimiento general al quinto nivel de esta carrera, al que pertenecen los alumnos antes mencionados.

ESPE Latacunga entregó reconocimiento a alumnos destacados de Gastronomía

Con gran emoción, este 16 de diciembre se entregó el reconocimiento a los estudiantes más destacados, Paúl Montalvo y Paulina Changoluisa, primero y segundo mejor puntaje dentro de la carrera de Gastronomía de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE Latacunga, con el objetivo primordial de incentivar a los estudiantes a seguir sus sueños y no dejarlos pasar, ya que con esfuerzo todos pueden lograr sus metas.

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La elaboración de pan podría tener una antigüedad de 30.000 años

 

Historia de la gastronomía

Según las excavaciones arqueológicas realizadas en Kostenki (Rusia), Bilancino (Italia) y Pavlov (República Checa), los cereales, su procesamiento para obtener la harina y la elaboración de pan podría tener una antigüedad de 30.000 años. En las tres excavaciones se encontraron granos de almidón aplastados sobre piedras, no se trata de una coincidencia y da lugar a la posibilidad de que los humanos de aquella época no consumieran exclusivamente carne y grasa animal, también cereales y posiblemente una especie de pan rudimentario, esta es la conclusión a la que han llegado un grupo de investigadores especialistas en antropología.